Receita
Vais precisar de:
- 1 adulto – para te ajudar (e porque é mais divertido)!
- 1 tablete de chocolate para culinária
- 1 tablete de chocolate com 70% de cacau
- 120g de manteiga, divididos ao meio e a temperatura ambiente
- 3 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de leite (o nosso preferido para esta receita é o leite de amêndoa)
- 3 colheres de sobremesa de mel
- Cacau em pó e frutos secos picadinhos para revestir as trufas
1.º passo:
Derrete as 2 tabletes de chocolate misturados com o leite – pode ser no micro-ondas ou no fogão!
No micro-ondas:
Parte o chocolate em pedaços pequenos, e leva-o numa taça ao micro-ondas até ficar líquido. Sugerimos que comeces por aquecer o chocolate durante 1 minuto e que a seguir o mexas com uma espátula antes de o voltares a aquecer durante 30 segundos.
Repete os ciclos de 30 segundos no micro-ondas até não haver mais grumos de chocolate.
No fogão:
Parte o chocolate em pedaços pequenos, e coloca-o num púcaro ou numa panela pequena. Depois, põe esse púcaro dentro de uma panela maior com água, e aquece-a no fogão com lume baixo. A esta técnica chama-se cozinhar em banho-maria!
Assim que o chocolate começar a derreter, mexe-o devagarinho com uma espátula até estar completamente derretido.
2.º passo:
Noutro púcaro ou tacho, usa a técnica de banho-maria, que acabaste de aprender, para derreter metade da manteiga com o mel. Vai misturando bem ambos, à medida que a manteiga derrete.
Podes também derreter a manteiga e o mel no micro-ondas, tal como derreteste o chocolate no passo 1.
3.º passo:
Junta a mistura de manteiga e mel com o chocolate derretido. Mexe bem até ficar aveludado.
4.º passo::
Mistura no chocolate aveludado a outra metade da manteiga até não haver mais grumos de manteiga.
5.º passo:
Adiciona as gemas e mistura bem. Verte tudo para um recipiente e leva ao frigorífico durante 1 hora.
6.º passo:
Põe o cacau em pó num prato e os frutos secos (picadinhos ou esmagados por ti, com a ajuda do teu assistente adulto) noutro prato.
7.º passo:
Retira o chocolate do frigorífico, que já deve estar sólido. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, tira uma colherada desse chocolate e enrola-o nas tuas mãos durante exatamente 14 segundos, até formar uma bolinha.
8.º passo:
Deixa cair a bolinha no prato de cacau em pó ou no prato dos frutos secos, e agita o prato com cuidado até a bolinha estar coberta.
9.º passo:
Repete os dois passos anteriores até não haver mais chocolate no recipiente. Guarda as bolinhas num recipiente, para que possam ser guardadas no frigorífico enquanto não desaparecem todas!
E AGORA A MELHOR PARTE: JUNTA A TUA FAMÍLIA OU OS TEUS AMIGOS E DELICIEM-SE COM ESTE DOCINHO DE SOBREMESA (LAVEM OS DENTES DEPOIS, SIM?).
Envia-nos por email uma fotografia das tuas trufas de cacau e mel, para que outros leitores os possam ver na galeria do nosso site: ola@doispontos.com
A receita foi feita em cooperação com o restaurante TRINCA.
